川菜C0189大千子鸡做法

菜号：川菜C0189

菜名：大千子鸡

主料：童子鸡900克。

辅料：青椒、红椒各45克，鸡蛋清40克，食用油75毫升，酱油20毫升，淀粉、味精、糖、大蒜、糖色、盐、香油各适量。

制作方法

1．鸡洗净，连骨剁成长条，加入酱油、鸡蛋、淀粉拌匀，备用。

2．青椒、红椒洗净，去蒂，切成同鸡块同样大小相同的条状；蒜切片。

3．油入锅烧至七成热，鸡块倒入过油，至熟透后捞起沥干。

4．锅中留少许油，将青椒、红椒、蒜片爆香，再倒入鸡块与酱油、味精、糖、醋、糖色、盐、淀粉、香油适量，快速翻炒均匀即可。

营养功效鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。